KaffeeRaum

Wer wir sind. Wofür wir stehen.

Im KaffeeRaum kombinieren wir den Hochgenuss französischer Pâtisserie-Kunst mit der Eleganz der Wiener Kaffeehauskultur – auf moderne Weise interpretiert. Herzstück unseres Kaffeehauses ist unsere gläserne Schaubackstube, in der passionierte Bäcker und Pâtissiers täglich in handwerklicher Arbeit unsere feinen Kuchen, Tartes und Quiches fertigen. Unser Sauerteigbrot wird noch nach uralter Machart in drei Stufen geführt und alle acht Stunden gepflegt. Durch natürliche Milchsäurebakterien und Hefekulturen benötigt es keinerlei Zusätze in Form von Triebmitteln, Bäckerhefe oder gar Feuchthaltemitteln – alles ist zu 100 % Natur.

KaffeeRaum – Brötchen zeichnen sich durch eine besonders hohe Teigeinwaage aus, so dass wir stets nahrhafte Brötchen mit leckerer Kruste und fein strukturierter Krume anbieten. Wir haben keinerlei Interesse daran, durch einen erhöhten Luftanteil im Teig die Kosten zu reduzieren - Qualität und ehrliches Handwerk stehen für uns an allererster Stelle. Außerdem realisieren wir unseren Anspruch zu einem fairen Preis.

Die Zutaten für alle unsere Produkte wählen wir nach qualitativen, aber auch nach ökologischen Gesichtspunkten aus. Zum Beispiel gibt es Erdbeerkuchen bei uns nie außerhalb der hiesigen Erdbeersaison, auch wenn die Früchte aus dem fernen Ausland früher und auch länger erhältlich sind. Ökologisch unsinnige Transportwege, oft über tausende von Kilometern, werden im KaffeeRaum nicht unterstützt. So finden Sie auch auf unserer Wein- und Sektkarte ausschließlich die namhaftesten deutschen Weingüter. Die Quellen unseres Mineralwassers liegen vor den Toren von Berlin.

Einzig unsere Kaffeebohnen wachsen natürlich nicht in unseren Breitengraden. Dafür wählen wir sie mit größter Sorgfalt aus und lassen sie nach unseren eigenen Rezepturen von einer Spezialitätenrösterei veredeln. Bei der Wahl des Rohkaffees berücksichtigen wir stets auch die CO2-Bilanz, denn nicht der Transport z.B. aus Afrika macht das Gros der CO2-Emissionen aus, sondern der Einsatz von Spritz- und Düngemitteln auf den Plantagen. Hier helfen wir durch sorgfältige Auswahl die Umweltbelastung deutlich zu mindern. Alles in allem steht KaffeeRaum für eine moderne Kaffeehauskultur, die in erster Linie einem Zweck dienen soll: Ihnen als unseren Gästen einen angenehmen Aufenthalt zu ermöglichen und einen Ort zu schaffen, an dem das Genießen von Kaffee, Kuchen, Brot und Brötchen sowie vielem weiteren mehr auf natürliche und gesunde Weise möglich ist. Schön, dass Sie bei uns sind!

Ein herzlicher Gruß,
Ihr KaffeeRaum Berlin Team